Ti riempio il frigo | Marco Tamagnone
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Ti riempio il frigo

Non vuoi stare in cucina? Ci penso io.

Sei al mare in vacanza ,sei in montagna per la settimana bianca o sei sotto le feste natalizie o pasquali e non vuoi stare in cucina?

Ci penso io, vengo a casa tua, pianifichiamo il menu insieme, mi occupo della spesa, preparo i piatti e li ripongo in frigo sottovuoto o nel tuo congelatore. Quando ritorni dalla spiaggia o da una giornata di sci puoi scaldarli e servirli in tavola per te e per i tuoi ospiti.

I piatti più richiesti dai miei clienti

Antipasti

  • Quique con zucchine, i suoi fiori, emmenthal e pomodori canditi,
  • Salmone marinato al finocchietto, anice stellato e finocchi confit
  • Insalatina di mare e verdurine croccanti su cialda alle olive nere
  • Terrina di foie gras con pistacchi, pan brioche e marmellata di mele
  • Crostone di segale con passatina di piselli, menta e mozzarella di bufala

Primi piatti

Una selezione di pasta fresca confezionata da me: tagliolini all’uovo, gnocchi di patate, gnocchi alla zucca, spaghetti alla chitarra, lasagnette e cannelloni

La pasta fresca, fatta a mano da Marco Tamagnone

Condimenti per primi piatti

  • gnocchetti con melanzane uvetta, pinoli e pecorino dolce
  • Tagliolini con scampi e lime
  • Troffie con ragù di coniglio bianco, olive taggiasche e timo fresco
  • Orecchiette con calamari, pomodorini e origano
  • Spaghetti alla chitarra con cozze e panura croccante alla melissa e pomodori secchi
  • Cannelloni con broccoletti, alici,  nocciole e ricotta di pecora
  • Crema di carote ,latte di cocco e zenzero
  •   Zuppetta di lenticchie e gamberi rossi
  • Minestra di porri, cereali e crema acida

Secondi

  • Stinco di vitello cotto lentamente  con gratin di patate al timo
  • Coscia di anatra candita e composta di mele agli agrumi
  • Calamaro ripieno ai frutti di mare su crostone di pane e gazpacho di pomodori pachino
  • Trancio di ombrina al vapore con guazzetto di vongole, cozze e cicale di mare

I dessert

Per il thè, torte e biscotti

  • Plum cake al cioccolato e zenzero
  • Torta di carote, noci, miele e cannella
  • British brownies
  • Cookies cioccolato e mandorle
  • Biscotti al limone e ananas candito
  • Selezione di Muffin
  • Torta integrale alle mele.

Dolci per dopo cena

  • Semifreddo al miele di lavanda
  • Tarte al cioccolato fondente
  • Morbido ai tre cioccolati
  • Lemon pie
  • Crèm brulé allo zafferano e gelato alla vaniglia
  • Babba con crema chantilly e gelato al pistacchio

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